Laver les fruits

Les pesticides sont recherchés dans les fruits et légumes entiers. Or la peau, selon e-santé.fr, les pépins ou le noyau n’étant souvent pas mangés, les teneurs réellement absorbées par les consommateurs sont souvent moindres. Le lavage peut également les réduire. L’idéal est de tremper les fruits et les légumes dans l’eau durant 15 secondes. A noter que le lavage est essentiel pour des raisons d’hygiène car il permet d’éliminer quantité de bactéries. Et enfin, la cuisson aussi peut avoir un impact sur la concentration en résidus. Notons que les pesticides ont leur utilité. Ils mettent à l’abri d’autres dangers, en particulier le développement des mycotoxines, des toxines secrétées par moisissures et susceptibles d’être dangereuse pour la santé. Cela n’empêche pas de se poser des questions sur leur bon usage. Il est essentiel de respecter les bonnes pratiques et de toujours optimiser leur emploi.

Par: Lundi 5 juillet (Soir info)