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Business Abidjan - Valeurs nutritives
ail
Que vaut une « portion » d’ail?
Poids/volume Calories Protéines Glucides Lipides Fibre alimentaire
Ail cru, 3 g / 1 gousse 4 0,2 g 1,0 g 0,0 g 0,1g
Profil santé
L’ail est utilisé depuis plusieurs centaines d’années pour traiter divers problèmes de santé. Un très grand nombre d’études ont été réalisées afin de mieux connaître les principes actifs de l’ail et leurs effets physiologiques. Dans ces études, l’ail est utilisé sous différentes formes : frais, déshydraté, ainsi que sous forme d’extrait, d’huile ou de teinture. Il est à noter que cette fiche se consacre uniquement aux effets de la consommation d’ail frais (cru ou cuit) tel qu’utilisé dans diverses préparations alimentaires.
avocat
Que vaut une « portion »d'haricot?
Poids/volume Calories Protéines Glucides Lipides Fibre alimentaire
Haricots crus (jaunes ou verts), 58 g (125 ml) 18 1,1g 4,2g 0,1g 2,0g
Profil santé
Légume vedette des potagers et des « bouillis », le haricot commun frais est souvent désigné à tort sous l’appellation « fève » par les Québécois. En réalité, les deux termes n’appartiennent pas à la même famille botanique. Originaire d’Amérique, le haricot frais est devenu très en vue en France, où les variétés vertes et minces sont fort prisées. Jaune ou vert, cru ou cuit, le haricot ravit nos papilles tout en nous procurant une abondance de substances nutritives.
avocat
Que vaut une « portion »de patate douce?
Poids/volume Calories Protéines Glucides Lipides Fibre alimentaire
Patate douce sans pelure, bouillie et purée, 125 ml/174 g 182 2,9g 42,1g 0,5g 3,4g
Profil santé
La patate douce est consommée en plusieurs endroits dans le monde. Selon la variété, sa chair et sa pelure (mince et comestible) peuvent être blanches, jaunes, orange ou pourpres. Ses propriétés antioxydantes varient en fonction des pigments qu’elle possède. La patate douce contient plusieurs vitamines et minéraux; elle surpasse même plusieurs légumes à cet égard.

 

 
 
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